Pages Navigation Menu

Выбираем мясо для супа


Выбираем мясо для супаДля того, чтобы получился полноценный вкусный обед – нам необходимо купить мясо для супа. Конечно, в наше современное время существует огромное количество людей, которые готовят супы и без мяса. Говорят, что такой супчик получается очень легким и диетическим. Однако, большинство людей выбирают сытные и наваристые бульоны. Если говорить о том, мясо какой птицы или животинки вам необходимо приобретать, то отдайте предпочтение курице или говядине.

Разновидности бульонов

Конечно, когда вы готовите суп – вы понимаете, что существует несколько разновидностей бульонов. Сейчас бульон используется для разнообразных видов супов. Супы бывают прозрачные и заправочные. Поэтому, давайте для начала определимся с тем, чем они отличаются. Что такое заправочные супы? К заправочным супам мы можем отнести борщ, щи, рассольник, суп – пюре. К прозрачным же супам мы относим лапшу, суп с фрикадельками, суп с клецками. Итак, для того, чтобы получить белый бульон – вам необходимо использовать грудинку, бедро, лопатку или шею туши. При покупке мяса– попросите мясника разрубить тушку на отдельные части. Однако, помните о том, что слишком мелкими куски быть не должны. Если при изготовлении бульона использовать крупный кусок мяса, то он будет намного вкуснее. Если вам необходим жёлтый бульон, то отдайте предпочтение таким частям, как подбедерка и бедро. Жёлтые бульоны готовятся с кореньями. Их необходимо очистить от кожицы и хорошо промыть.

Правила, которые нужно запомнить

Итак, для того, чтобы сварить правильный бульон – необходимо выбрать нужную часть мясной туши. Варить бульон необходимо из крупного куска мяса, а кастрюля должна быть с толстыми стенками. Также, мы настоятельно рекомендуем вам заливать мясо холодной водой и варить бульон с приоткрытой крышкой. Когда вы видите, что бульон закипел – необходимо снимать пену. Также, не рекомендуется допускать слишком долгого кипения. Мы не рекомендуем вам усиливать кипение в надежде на то, что бульон быстрее приготовиться. Это не поможет, но вместе с тем ухудшит вкус блюда. Если вы забыли снять пену при кипении бульона, то можно добавить стакан холодной воды. Выполняя все эти банальные правила вы сможете сварить очень вкусный суп, наваристый и с ароматным бульоном. Безусловно, именно от приготовления бульона зависит то, насколько вкусным будет ваш суп. Сейчас есть огромное количество интересных порталов, где вы можете найти информацию о том, как купить мясо для супа, где это сделать и в какую стоимость оно вам обойдётся.

Оставить комментарий


Полезная информация