Pages Navigation Menu

Как открыть ПИЦЦЕРИЮ? – БИЗНЕС-ИДЕЯ


ПИЦЕРИЯИдея открытия собственной пиццерии может быть в двух формах. Открытие собственной пиццерии может предусматривать создание малого помещения, с интересной аранжировкой, милой и семейной атмосферой, симпатичным обслуживанием и хорошим поваром. Или вступление в все более популярную франчайзинговую систему, которую например предлагает шоколадница и которая является входом в хорошо известную и популярную сеть существующих и признанных клиентами заведений.

Каждая из этих форм имеет свои сильные и слабые стороны. Желая открыть пиццерию, нужно взвесить обе возможности и выбрать ту, которая кажется вам лучшей и выгодней.

Так или иначе, вы должны найти хорошо расположено помещение и действительно хорошего повара (разве если вы сами им является).

Если вы решили самостоятельно открыть пиццерию, то должны иметь для нее хорошую идею. Чтобы привлечь клиентов надо их чем-то заинтересовать, поощрять — особенно если вы решаетесь на открытие пиццерии в окрестности, в которой похожие заведения уже действуют, наверное, легче открыть бизнес в местности, где еще нет конкурентов.

Постарайтесь создать заведение, в котором будет царить приятная атмосфера, которая привлечет интересным дизайном (например, создайте интерьер в итальянском или современном стиле, начиная от вида целого помещения, заканчивая мебелью и аксессуарами). Вы должны помнить, что от этого в большой степени будет зависеть количество ваших клиентов. Поскольку вы будете продавать не только пиццу, но и в определенном смысле именно эту созданную атмосферу, неповторимый климат, минуту отдыха, оторванность от ежедневных проблем.

 

Обслуживание

 

Важным элементом, о котором необходимо позаботиться является обслуживание — сотрудниках, которые работают у вас. Соответствующее обслуживание дает большие гарантии, что клиент с радостью вернется туда, где его было мило и быстро обслужено. Довольный клиент — это путь к успеху. Ваши официанты должны: хорошо знать предложение, уметь наладить контакт с клиентом, посоветовать соответствующее блюдо нерешительному клиенту и сохранять спокойствие в конфликтной ситуации.

 

Прейскурант

 

Важным требованием, которое вы должны выполнить, открывая пиццерию, является установление цен. Ценники блюд, предлагаемых в заведении, должны быть вывешены в общедоступном для клиентов месте внутри помещения или снаружи, вблизи входной двери. На прейскуранте должны быть написаны: полное название пиццы и ее составляющие.

Ценники также должны быть доступны в помещении в достаточном количестве, так чтобы можно было их дать каждому клиенту при заказе или оплате счета, если кто-то выразит такое желание.

 

Франчайзинговая система

 

Другой возможностью открытия собственной пиццерии является вступление во все более популярную систему франчайзинга. Франчайзинг является определенного вида лицензионным соглашением.

Если вы выберете такую ​​форму ведения своей пиццерии, то получите так называемый франчайзинговый пакет, который также называется франчайзинговой лицензией. Он представляет собой основу франчайзинговой системы, так как содержит комплексную концепцию ведения хозяйственной деятельности предлагаемую франчайзером.

В состав стандартного пакета входят:

1. Товарный знак,

2. Ноу-хау (т.е. профессиональные знания, опыт в данной деятельности),

3. Так называемый операционный учебник (описание принципов, согласно которым вы как франчайзи должны осуществлять деятельность в рамках франчайзинговой системы),

4. Услуги, предоставляемые франчайзером в пользу франчайзи (например, подготовка, помощь в выборе расположения, помощь при строительстве / ремонте помещения — говорится здесь, прежде всего о целостном изображение всех пунктов, относящихся к данной сети, кроме того, оборудовании, продуктах, найме персонала, а также текущих услугах, например, консалтинге, участии в торгах, доставке готовых продуктов и рекламных материалов и т.д.),

5. Взносы в пользу франчайзера — наиболее распространены следующие формы лицензионных сборов за использование франчайзингового пакета:

- Вступительная оплата за франчайзинг (т.е. плата при входе в систему),

- Текущая оплата за франчайзинг (как правило — это процент от стоимости продаж франчайзи),

- Платеж в общий маркетинговый фонд (квота назначается исключительно на финансирование продвижения и рекламы всей системы — основой является целостное изображение на рынке).

 


Полезная информация